源自茅台镇7.5公里核心产区。
官潭酒，源自茅台镇7.5平方公里中国酱酒核心产区，以当地优质红缨子糯高粱为原料，取纯净甘冽赤水河水。恪守“12987”传统坤沙酿造工艺，从一棵粮食到一杯酒，端午踩曲，重阳下沙，1年之时，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，30道工序，共计165个生产环节。
官潭酒，源自茅台镇7.5平方公里中国酱酒核心产区，以当地优质红缨子糯高粱为原料，取纯净甘冽赤水河水。恪守“12987”传统坤沙酿造工艺，从一棵粮食到一杯酒，端午踩曲，重阳下沙，1年之时，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，30道工序，共计165个生产环节。
黔辰酱香酒产区四面环山,赤水河茅台段主要属于侵蚀低山河谷地貌,由此形成盆地状低谷河谷两岸海拔最高点1041.5米，海拔最低点402米,区域海拔500米以下占比50%以上有利上游的矿物质大量沉淀在茅台镇流域。
中亚热带湿润季风气候区,茅台镇群山怀抱,赤水河上游冷空气与下游的暖空气会聚在茅台镇,形成独特的小气候，冬暖、夏热、少雨少风，为酿造酱酒提供绝佳的天然条件.
茅台镇群山环抱,气候独特,千百年来的白酒酿造活动,以茅台镇为核心的酱香酒生产区域汇聚了优胜劣汰竞争下的复杂微生物群体,开成了独特而无法复制的微生物生态环境。
赤水河两岸分布着形成时间超过7000万年的侏罗白严系紫色砂页岩、砾岩,表层广泛培育着紫红色的土壤。特殊的紫土酸碱适度沙质和砾石含量高,土体松软,孔隙大,渗透性强地表水和地下水透过紫土汇入赤水河,不仅溶解了土质中多种有益矿物质,又经层层过滤,由此滤出了清冽爽甜的泉水。
据传，大禹时代的赤水河原著居民——濮人。清朝年间，由于盐运兴隆，商贾云集，民夫川流不息，从而对酒的需求与日俱增，烧坊遂酿酒于河畔，供往来商贾民夫闲暇品饮。
百年来，“清河烧坊”经过不断发展蜕变，于2017年正式更名成立贵州福鼎黔辰酒厂，秉承前身酿造工艺，取精华，弃糟粕，结合现代科学发展技术，打造高品质酱香典范。
黔辰酒厂坐落于名满世界的中国酒都——贵州茅台镇，7.5平方公里酱酒核心产区，与茅台酒享有得天独厚、不可复制的自然资源，天时、地利、人和，酿造纯正大曲酱香。
黔辰酒厂拥有制酒车间3栋，储酒库房2栋，年产基酒3500余吨，包装车间1栋，两条包装生产线，专业的酿酒团队、品评酿造大师及完整的产品售后服务。
公司环境优美，设备先进。有一支爱岗敬业、团结奉献的团队，黔辰酒业以本地产高粱、小麦、赤水河之水为原料，将茅台传 统酿酒工艺和现代科学技术相结合，进行生产，品质优 良，为全国商客提供优质纯粮健康酱香白酒，原浆酒，调味酒，定制酒等。
黔辰股份本着“市场拉动、规模适度、统筹规划、立足长远、的原则，通过新建、扩建和技术改造，完善生产及配套设施，实现厂区功能合理布局，以销售黔辰酱香基酒为主、黔辰品牌酒为辅格局。
制酒车间厂房
2
储酒库房
2
生产包装车间
2
包装车间
1
贵州福鼎黔辰酒业股份有限公司酿酒师
原茅台酒厂郑酒师第3代传人
原茅台酒厂劳动竟赛标兵称号
原茅台酒厂劳动竞赛操作能手称号
1981年，16岁的张老师进入茅台酒厂最早期的第二生产车间。2001年升任为副班长
2001年荣获茅台酒厂劳动竞赛标兵称号.
2002年荣获茅台酒厂劳动竞赛操作能手称号
2003年升任为班组老师，并连续18年出任茅台酒厂生产车间劳动竞赛评委。2014年从茅台酒厂退休。
贵州福鼎黔辰酒业股份有限公司调酒师
酱香酒传承人、著名评酒师
原贵州茅台集团公司董事长、酿酒大师国家级非物质文化遗产传承人季克良入室弟子
1986年受聘任评酒委员，为国内著名评酒师之一酱香型白酒传承五金花之一。
酱香型白酒勾兑品评专家。
贵州珍酒厂(茅台酒异地试验厂)质检科长
2017年被遵义市酒协、仁怀市酒协聘为酱香型白酒专家
2017年5月在茅台“中国酒都神秘茅台”酒旅融合发展大会上被聘为酱香酒名师。
2020年获得仁怀市政府颁发的“中国酒都·酱香酒匠”荣誉称号
